Nutritifs et hypolipémiantes

Il a été démontré que l’igname contient un stéroïde qui freine la peroxydation des lipides  du sang(la cause principale de l’artériosclérose ) et possède une action hypolipémiante ( qui réduit le niveau de triglycérides, un type de graisse du sang). Tout ceci associé à son faible apport de graisse et à sa richesse en potassium, fait que l’igname soit très recommandé lors des affections cardio-vasculaires, notamment l’artériosclérose.

Riche en fibres et en glucides complexes, l’igname contribue à équilibrer le menu tout en fournissant de l’énergie. Elle remplace la pomme de terre à merveille, en préparation salée ou sucrée.

L’igname est assez énergétique. Il contient du potassium ainsi que d’autres minéraux ajouté à la vitamine C, D, E.

l’igname est une source de potassium mais pauvre en sodium, l’igname possède des propriétés d’élimination diurétique. Elle est également antioxydante.